Rhabarber-Erdbeer-Fruchtberger

Zutaten:
1 Stange Rhabarber in 1 cm lange Stücke geschnitten, 1 Tasse Erdbeeren halbiert, Schale und Saft von 1 Zitrone, roter Traubensaft, Wasser, gemahlenen Kardamom, Vanillezucker, Agavendicksaft, Kuzu, Sahne

Zubereitung:
¼ - ½ Liter kaltes Wasser, ¼ Liter roter Traubensaft, Zitronensaft, Zitronenschale und Kardamom in einen Topf geben. 1-2 EL Kuzu in der kalten Flüssigkeit auflösen und langsam aufkochen, dabei mit dem Schneebesen rühren,
bis die Flüssigkeit etwas eindickt. Rhabarberstückchen, Vanillezucker und Agavendicksaft zugeben und weich kochen. Am Schluss die Erdbeeren dazu geben und ca. 1 Minute mitkochen. In Dessertschalen füllen und kalt stellen.
Mit Sahne dekoriert servieren.

Empfehlung:
bei Sommerhitze am besten am Nachmittag

Wirkung:
kühlt, erfrischt und befeuchtet, baut Blut und Säfte auf